Главная > Все новости > Анонсы > Какой ингредиент нужно добавить в холодец из курицы, чтобы блюдо получилось прозрачным и точно застыло

Какой ингредиент нужно добавить в холодец из курицы, чтобы блюдо получилось прозрачным и точно застыло

Холодец из курицы – довольно сложное в приготовлении блюдо, однако сытное, вкусное и полезное. Чтобы оно получилось прозрачным, ароматным и вкусным, нужно знать некоторые кулинарные секреты.

Холодец часто остается жидким и не застывает, как следует. Однако этого не произойдет, если ввести “незаменимый” ингредиент. Для рецепта вам понадобятся такие продукты:  

  • куриная тушка;
  • морковь;
  • луковица;
  • перец горошком:
  • лавровый лист;
  • соль и специи;
  • чеснок;
  • яйца;
  • зеленый горошек (можно использовать консервированный);
  • оливки или маслины;
  • разноцветный болгарский перец;
  • кукуруза;
  • зелень;
  • желатин – “секретный” ингредиент.

Какой ингредиент нужно добавить в холодец из курицы, чтобы блюдо получилось прозрачным и точно застыло

Изначально нужно хорошо промыть куриную тушку, разделать на куски, отправить в воду и закипятить вместе с луковицей, морковью и лавровым листом. Затем следует слить ее, промыть мясо и залить его чистой водой. Когда бульон закипит, нужно максимально уменьшить огонь и несколько часов томить его, снимая пену. От этого будет зависеть прозрачность будущего холодца.  

Когда курица разварится, нужно процедить бульон – желательно через марлю.

Отделите мясо от костей и отставьте в сторону. Бульон нужно довести до кипения, посолить, добавить специи и пропущенный через пресс чеснок.

Замочите желатин в холодной воде (пропорции указаны на упаковке). Перемешайте раствор до однородности и влейте в бульон.

Какой ингредиент нужно добавить в холодец из курицы, чтобы блюдо получилось прозрачным и точно застыло

На дно формы нужно выложить порезанные произвольно овощи, потом мясо, а затем залить бульоном. В качестве украшения используйте вареные яйца и мелко нарезанную зелень. Оставьте холодец в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше – на ночь.

Чтобы достать холодец из формы, нужно отправить ее в кипяток на 15 секунд, а затем перевернуть блюдо на тарелку.

Напомним, как правильно сделать холодец из красной рыбы. Аппетитное блюдо для всей семьи будет еще полезнее, чем приготовленное из мяса.

Источник